Perpetuum – Vadio

Name: Perpetuum - Vadio
SKU: 50310810075
Price: 26.03 EUR
Availability: InStock

DOMEIN

Vadio

REGIO

Bairrada

JAAR

DRUIF

Baga, Sercial en Bical

AROMA

Tags: bloedsinaasappel, HONING, rijpe appel, TROPISCH FRUIT, Witte Bloesem

PRIJS

€ 31,50

110 op voorraad

Vergelijken

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR

BODY

MINERAAL

COMPLEX

FUNKY

PAIRING

Gerookte zalm, oester, kaviaar, kip, truffel

Brie, Comté, Gouda, Kaasplank, Chaource

TIPS

8-10° C

Riedel Champagne

2026

LOCATIE

LAND

Portugal

REGIO

Bairrada

APPELLATIE

Bairrada

KLIMAAT

Koel-gematigd maritiem

WIJNBOUW

WIJNGAARD

De wijngaarden voor deze mousserende wijn liggen in de Bairrada-regio, een gebied met een lange traditie in de productie van mousserende wijnen. De druiven komen van bodems die variëren van zandig tot klei-kalksteen, wat bijdraagt aan de frisheid en complexiteit van de wijn. Elk druivenras wordt apart geoogst om de optimale rijpheid en kwaliteit te garanderen.

VINIFICATIE

De basiswijnen voor deze mousserende wijn worden gerijpt volgens de Solera-methode, die begon in 2007 en 13 jaargangen omvat. De druiven (Bical, Baga en Cercial) worden ‘s ochtends afzonderlijk geoogst en zachtjes geperst als hele trossen. De fermentatie vindt volledig plaats in vaten, waarna de wijn 6 maanden rijpt op de droesem. Ongeveer 30% van de solera wordt jaarlijks gebruikt voor de nieuwe botteling, waarna de solera weer wordt aangevuld met wijn van de laatste oogst. De tweede fermentatie gebeurt in de fles, met een minimum rijping van 18 maanden voor de dégorgement.

KLIK OP FOTO