Moutou – Domaine Lafage 2022
DOMEIN
REGIO
Roussillon
JAAR
2022
DRUIF
Grenache, Syrah
CULTUUR
AROMA
Tags:
Cassis, KERS, steen, zachte kruiden, ZWARTE PRUIM
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
14-16°C
Riedel Syrah
2029
PAIRING
-
Groentetaart, kip met tijm, linzensalade, ratatouille
LAND
Frankrijk
REGIO
Roussillon
APPELLATIE
Vin de France
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
LOCATIE
De wijn komt uit de IGP Côtes Catalanes in het hart van Roussillon, op zwarte mergelbodems langs de terrassen van de Têt-rivier, dicht bij de Middellandse Zee. De wijngaard wordt volgens regeneratieve landbouw beheerd, met bodembedekking, geen ploegen en het gebruik van Biochar om de bodemvruchtbaarheid en waterhuishouding te verbeteren.
De druiven worden vroeg geoogst en voor 50% in hele trossen vergist. De fermentatie verloopt traditioneel met dagelijkse remontages en een cuvaison van 36 dagen. Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden op de lies in grote houten vaten van 50 hl, wat zorgt voor structuur en complexiteit.




