Mirgin Opus – Cava de Paraje Calificado Vallcirera – Brut Nature 2019

DOMEIN

JAAR

2019

DRUIF

60% Chardonnay en 40% Pansa Blanca

CULTUUR

Biologisch

PRIJS

 42,00

51 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

Mirgin Opus – Cava de Paraje Calificado Vallcirera – Brut Nature 2019

PRIJS

 42,00

51 op voorraad

DOMEIN

JAAR

2019

DRUIF

60% Chardonnay en 40% Pansa Blanca

CULTUUR

Biologisch

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Bij oesters, koude salades, kreeft, gamba, gevogelte....
Halloumi, kruidige geitenkaas, Rocamadour, Pouligny Saint Pierre, Valençay (Franse geitenkaas van de Berry regio)

TIPS

Serveertemperatuur
10-12 °C
Glas
Drinkvenster
2029
awards
Wine Enthusiast : 92/100 Guía Peñín : 95/100 Decanter : 93/100;

LOCATIE

LAND

Spanje

REGIO

Catalonië

APPELLATIE

Alella

KLIMAAT

Maritiem mediterraan met warme zomers
ALTA ALELLA

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De druiven komen van twee percelen in het nationaal park van Serralada de Marina, tussen de dorpen Alella and Tiana, in het zuiden van Maresme. Ze liggen op slechts 2 km van de Middellandse Zee. Beide piepkleine percelen liggen op 90 meter boven zeeniveau en zijn Zuidoost georiënteerd. De Chardonnay ranken beslaan 0,89 hectare en de Pansa Blanca raken zijn met hun 0,27 hectare nog beperkter in oppervlakte. De opbrengst bedraagt maximaal 6 ton druiven per hectare. De ranken zijn in 1992 aangeplant en groeien op de Sauló-bodem : een zurige en zandige ondergrond met een laag kalksteen gehalte.
Vinificatie

VINIFICATIE

De biologisch geteelde druiven ondergaan slechts een heel lichte persing. De fermentatie van de Chardonnay druiven gebeurt in vaten van Franse eik die voor de 2e keer worden gebruikt. De Pansa Blanca druiven ondergaan dit proces in inox tanks. Na vier maanden wordt het sap van beide druivenrassen gemengd en volgt een rijping van minimum 36 maanden op fles. De dégorgement neemt plaats net voordat de flessen het domein verlaten. Deze Cava bevat geen restsuiker.

ONTDEK
ALTA ALELLA

ONTDEK ALTA ALELLA

ONTDEK ALLE CUVÉES