Mercurey 1er Cru Les Puillets – Château de Chamilly 2020

DRUIF

100% Pinot Noir

REGIO

Bourgogne

JAAR

2020
Download PDF

PRIJS

 39,60

Uitverkocht

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen
Download PDF

Mercurey 1er Cru Les Puillets – Château de Chamilly 2020

Download PDF

PRIJS

 39,60

Uitverkocht

JAAR

2020

DRUIF

100% Pinot Noir

CULTUUR

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Wild, tajine en couscous, gegrild everzwijn, lichte gegrilde tonijn, paddenstoel-risotto, lamsvlees met een korstje.
Camembert uit Normandië al dan niet met Calvados. Pouligny Saint Pierre (Franse geitengaas van de Berry regio). Brie, Vacherin (zowel uit de Comté regio als de Jura). Kaasplank.

TIPS

Serveertemperatuur
13-15 °C
Glas
Riedel Pinot Noir
Drinkvenster
2032
awards
La Revue du Vin de France : 92/100

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Bourgogne

APPELLATIE

Mercurey 1er Cru

KLIMAAT

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden
Château Chamilly

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De druiven komen van een klein perceel dat slechts 1,25 hectare meet. De bodem van deze 300 meter hoog gelegen wijngaard bestaat uit een fijne structuur van klei en kalksteen. De meer dan 50 jaar oude stokken genieten van een oost/zuidoost ligging en geven een rendement van 42 hl per hectare. De jaarlijkse productie bedraagt een 7,000 flessen.
Vinificatie

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan hierbij een strenge selectie. Het transport gebeurt in kleine kratten. In de wijnkelder ondergaan de druiven een combinatie van een maceratie en een koude pre-fermentatie gedurende 5 à 7 dagen. Dit wordt gevolgd door de eigenlijke fermentatie in betonnen kuipen die temperatuur-gecontroleerd is. Dit proces neemt 19 dagen in beslag. Hierbij wordt de pigeage techniek toegepast en wordt het sap regelmatig overgepompt. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in eiken vaten van 228 liter, waarvan 20% nieuwe vaten. Dit wordt gevolgd door een laatste rijping van 6 maanden in inox cuves. Deze wijn gaat ongefilterd op fles.
KLIK OP FOTO

ONTDEK CHÂTEAU CHAMILLY

ONTDEK CHÂTEAU CHAMILLY

ONTDEK ALLE CUVÉES