Maury Tuilé – Domaine Lafage 2017 50cl

De manueel geplukte druiven ondergaan een eerste selectie in de wijngaard, gevolgd door een tweede selectie bij aankomst aan het wijnhuis. De maceratie gebeurt koud. De temperatuur-gecontroleerde fermentatie verloopt tussen de 20 en 23 °C. De fermentatie wordt vroegtijdig gestopt door de toevoeging van pure alcohol. De wijn rijpt vervolgens onder invloed van zuurstof volgens de tuilé-techniek, waarbij hij gedurende enkele jaren blootgesteld wordt aan zonlicht in glazen bonbonnes of vaten. Dit proces geeft de wijn zijn karakteristieke amberkleur en complexe, nootachtige aroma’s.