Los Loros – La Bota de Mateo 2022
DOMEIN
JAAR
2022
DRUIF
100% Listán Blanco
CULTUUR
Natuurwijn
AROMA
PRIJS
€ 40,50
46 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Gegrilde groenten, vis gerechten met rijst, Pasta, Oosterse gerechten, Zeevruchten
Kaasplank
TIPS
10-12°C
RIedel Riesling
2035
LOCATIE
LAND
Spanje
REGIO
Tenerife
APPELLATIE
Valle de Güíma
KLIMAAT
Subtropisch Atlantisch klimaat met invloed van verschillende microklimaten gekenmerkt door milde zeewinden en passaatwinden.
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De cuvée is afkomstig van eeuwenoude, pie franco Listán Blanco druivenstokken, geteeld op terrassen op een hoogte van 1300 meter. Deze bijzondere locatie biedt unieke omstandigheden voor de groei van de druiven, met een uitdagend terroir dat bijdraagt aan de complexiteit van de resulterende wijn. De hoogte zorgt voor koelere temperaturen en langere rijpingsperioden, terwijl de terrassen zorgen voor een goede drainage en beluchting van de bodem, waardoor de druiven zich optimaal kunnen ontwikkelen en hun karakteristieke smaken en aroma's kunnen ontwikkelen.
VINIFICATIE
Het sap van de druiven wordt overgebracht naar een oude 500L Manzanilla vat voor spontane fermentatie en rijping op fijne droesem gedurende 13 maanden. Deze keuze voor traditionele vatlagering draagt bij aan de complexiteit en textuur van de wijn, terwijl het gebruik van de Manzanilla cask een subtiele invloed van het vat geeft aan de uiteindelijke smaak. Deze cuvée wordt behandeld als een perpetual reserve, waarbij kleine hoeveelheden elk jaar worden afgenomen (saca) door JuanFra, terwijl het vintage-wijn van dat jaar aan het vat wordt toegevoegd. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie, met alleen bescheiden hoeveelheden sulfiet toegevoegd om de stabiliteit te waarborgen.
