Lipovina (Hárslevelű) – Bott-Frigyes 2024 – BIO
DOMEIN
REGIO
Južnoslovenská
JAAR
2024
DRUIF
100% Hárslevelű
CULTUUR
Bio & Natuurwijn
AROMA
Tags:
GEROOKT, Ijzerkruid, LIMOEN, Peper, weelderige zuren, Wit steenfruit
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
8-10 °C
Riedel Riesling
2034
PAIRING
Kreeft, vitello tonato, paling, zachte kazen, de Aziatische keuken, langoustines
Zachte kazen
LAND
Slowakije
REGIO
Južnoslovenská
APPELLATIE
Garam Mente
KLIMAAT
Koel-gematigd continentaal met toch wat neerslag tijdens de zomer
LOCATIE
De wijngaarden liggen in de heuvels van Muzsla langs de Hron, een zijrivier van de Donau. De percelen liggen op zo’n 250 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit vulkanische klei die rijk is aan kalksteen en mineralen.
De vinificatie start met een maceratie van de volledige trossen. Hierna volgt de persing waarna de fermentatie spontaan op gang komt door de inheemse gisten. Dit proces is niet temperatuur-gecontroleerd. De 12 maanden durende rijping op fijne droesem gebeurt in eiken vaten van 400 liter. Hij wordt ongefilterd gebotteld.




