Les Soucas Rouge – Domaine Le Novi 2020 – BIO

JAAR

2020

DRUIF

50% Syrah, 35% Grenache Noir en 15% Carignan

CULTUUR

Biologisch

PRIJS

 22,50

9 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

Les Soucas Rouge – Domaine Le Novi 2020 – BIO

PRIJS

 22,50

9 op voorraad

JAAR

2020

DRUIF

50% Syrah, 35% Grenache Noir en 15% Carignan

CULTUUR

Biologisch

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Haarwild, stoofpotjes, rundsvlees, lam
Reblochon, kaasfondue, Gruyere, Salers

TIPS

Serveertemperatuur
14-16 °C
Glas
Riedel Syrah
Drinkvenster
2029
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Rhône

APPELLATIE

Luberon

KLIMAAT

Mediterraan met hete en droge zomers
Domaine Le Novi

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De druiven komen van een 300 meter hoog gelegen perceel dat uit het Oligoceen dateert. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. Voor deze cuvée worden de trossen van de oudste stokken ingezet. De meer dan 25 jaar oude stokken geven een rendement van 40 hl per hectare.
Vinificatie

VINIFICATIE

De trossen worden met de hand geplukt en gaan in kleine kratten naar de wijnkelder waar ze enkele dagen op 2 °C worden bewaard. Hierna wordt een deel van de trossen ontrist. De trossen ondergaan een koude maceratie alvorens de fermentatie aanvangt. Dit proces start door de inheemse gisten en verloopt aan een lage temperatuur in inox cuves. De malolactische fermentatie neemt plaats in demi-muids van 600 liter, waarvan zo'n kwart nieuwe exemplaren. De wijn rijpt gedurende 15 maanden in demi-muids waarna de assemblage in betonnen cuves volgt.

ONTDEK
DOMAINE LE NOVI

ONTDEK DOMAINE LE NOVI

ONTDEK ALLE CUVÉES