Les Chemins Rouge – Château La Baronne 2021 – BIO
DOMEIN
REGIO
Languedoc
JAAR
2021
DRUIF
Carignan, Syrah en Grenache
CULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 16,00
207 op voorraad
SKU:
10104222175
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
13-15 °C
Riedel Syrah
2032
PAIRING
Gegrild rood vlees met mediterrane kruiden, lamskroon met een zuiderse saus
Beaufort, Edammer, Zwitserse fondue
LAND
Frankrijk
REGIO
Languedoc
APPELLATIE
Château La Baronne
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
LOCATIE
De wijngaard ligt in Montagne d’Alaric en heeft een ondergrond die uit blauwe mergelsteen en kalkhoudende kleisteen bestaat. Er wordt volledig biodynamisch gewerkt. Er staan 4,500 stokken per hectare. De Grenache ranken zijn 30 jaar oud, de Syrah 15 jaar en de Carignan 60 jaar. Het rendement bedraagt slechts 20 hl per hectare.
De met de hand geplukte druiven ondergaan, na een dubbele selectie, een 30 tot 35 dagen durende maceratie en fermentatie in betonnen en inox cuves. De fermentatie wordt op gang gebracht door het gebruik van inheemse gisten. De rijping gebeurt op droesem in een mix van barriques en cuves. Hierbij wordt de bâtonnage techniek toegepast. Zoals in de wijngaard wordt ook in de wijnkelder volledig biodynamisch gewerkt, zonder toevoeging van sulfieten en enkel met gebruik van inheemse gisten. De wijn gaat ongefilterd op fles. De jaarlijkse productie bedraagt 25,000 flessen.
La Revue du Vin de France : 91/100
ONTDEK CHÂTEAU LA BARONNE
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER LANGUEDOC?
