op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Les Chemins Rouge – Château La Baronne 2020 – BIO
DOMEIN
REGIO
Languedoc
JAAR
2020
DRUIF
Carignan, Syrah en Grenache
WIJNCULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 16,00
72 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Gegrild rood vlees met mediterrane kruiden, lamskroon met een zuiderse saus
Beaufort, Edammer, Zwitserse fondue
TIPS
13-15 °C
Riedel Syrah
2029
La Revue du Vin de France : 91/100
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Languedoc
APPELLATIE
Corbières
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De wijngaard ligt in Montagne d’Alaric en heeft een ondergrond die uit blauwe mergelsteen en kalkhoudende kleisteen bestaat. Er wordt volledig biodynamisch gewerkt. Er staan 4,500 stokken per hectare. De Grenache ranken zijn 30 jaar oud, de Syrah 15 jaar en de Carignan 60 jaar. Het rendement bedraagt slechts 20 hl per hectare.
VINIFICATIE
De met de hand geplukte druiven ondergaan, na een dubbele selectie, een 30 tot 35 dagen durende maceratie en fermentatie in betonnen en inox cuves. De fermentatie wordt op gang gebracht door het gebruik van inheemse gisten. De rijping gebeurt op droesem in een mix van barriques en cuves. Hierbij wordt de bâtonnage techniek toegepast. Zoals in de wijngaard wordt ook in de wijnkelder volledig biodynamisch gewerkt, zonder toevoeging van sulfieten en enkel met gebruik van inheemse gisten. De wijn gaat ongefilterd op fles. De jaarlijkse productie bedraagt 25,000 flessen.
ONTDEK CHÂTEAU LA BARONNE
ONTDEK ALLE CUVÉES
