Download PDF

L’Echelier Blanc – Domaine des Roches Neuves 2022 – BIO

REGIO

Loire

JAAR

2021

DRUIF

100% Chenin

WIJNCULTUUR

Biologisch Biodynamisch
Download PDF

PRIJS

 52,50

60 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Gevogelte, kreeft, gamba's, oesters, inktvis, sushi, gerookte zalm, gegrilde zeewolf, coquilles, rijke visgerechten in een romige saus
Oude Gouda, Camembert, Chevrotin, Pecorino, Reblochon, zachte kazen

TIPS

Serveertemperatuur
10-12 °C
Glas
Riedel Chardonnay
Drinkvenster
2040
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Loire

APPELLATIE

Saumur

KLIMAAT

Koel-gematigd maritiem
Domaine des Roches Neuves

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De ommuurde wijngaard kijkt uit op de Loire. De 30 cm dikke toplaag bestaat uit zand en rust op kalksteen uit het Turonien. Er staan 6,500 ranken per hectare.
Vinificatie

VINIFICATIE

De hand geplukte druiven worden in kleine kratten naar het wijnhuis vervoerd. De alcoholische fermentatie neemt plaats in ovalen vaten van 6 hl en dit om de mineraliteit die afkomstig is van het terroir maximaal te bewaren. Het persen, dat op een pneumatische manier gebeurt, duurt 4 uren en wordt gevolgd door een zeer lange fermentatie van 3 maanden. Tot slot rijpt de wijn nog 9 maanden op droesem.
KLIK OP FOTO

ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES

ONTDEK ALLE CUVÉES