Altitudes Blanc – Ixsir 2022

KLEUR

Medium intens wit-geel

NEUS

De florale neus met expressies van rozen biedt tevens ook een zeer fruitig aspect met witte steenvruchten zoals lychee, kumquat, perzik en perenconfituur. Hij etaleert een heerlijk kruidig boeket met wat jasmijn en kamperfoelie. Vers gesteente en een zonnige impressie zorgen voor extra complexiteit na het walsen.

SMAAK

Hij is zeer sensueel en zeer fruitig. Je merkt duidelijk de grassigheid en het rijpe steenfruit. Na een tijdje komt het palet weer wat rijper en kruidiger over, neigend naar kardemon, om te eindigen met een zeer mooie finale.

WIJNGAARD

De percelen van IXSIR liggen over een groot gebied verspreid en gaan van Jezzine in het Zuiden tot Batroun in het Noorden, hiertussen groeien de ranken op de mooiste hellingen van de Bekaa vallei en dit tussen de 400 en 1,800 meter boven zeeniveau wat er voor zorgt dat ze de hoogste wijngaarden van het noordelijk halfrond exploiteren. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalkhoudende klei en dit onder de vorm van platen, de bodem is heel rots- en steenachtig.

VINIFICATIE

De manueel geplukte druiven worden in kleine kratten van 18 kg naar het wijndomein vervoerd, hierbij wordt er voor gezorgd dat de temperatuur van de druiven onder de 18 °C blijft om hun frisheid te bewaren. De vinificatie van de verschillende druivenrassen gebeurt afzonderlijk. De druiven ondergaan een directe persing bij aankomst op het domein en ondergaan hierna een 2 maanden durende fermentatie in inox cuves. Deze wijn ondergaat geen malolactische fermentatie en gaat na de fermentatie direct op fles.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

AWARDS

Wine & Spirits Magazine : 90/100

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Performance Sauvignon Blanc

SPIJS

Ideaal als aperitief, bij fijne en elegante visgerechten, langoustines met oosterse invloeden, kreeftgerechten (King Crab), coquilles, asperges, tonijn, gevogeltesalades en verse geitenkaas.