Le Cèdre – Château du Cèdre 2020 – BIO
DOMEIN
REGIO
Sud-Ouest
JAAR
2020
DRUIF
100% Malbec
CULTUUR
Bio & natuurwijn
AROMA
PRIJS
€ 40,00cl
22 op voorraad
SKU:
10504552075
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
14-16 °C
Riedel Syrah
2036
PAIRING
Wild, eend, gegrild rundvlees, rood vlees, everzwijn, hertenstoofpot, konijn met pruimen, cassoulet, foie gras
Baskische schapenkaas, Oude Mimolette, Aigot de Laguiole, blauwe geaderde kaas, Brie, ...
LAND
Frankrijk
REGIO
Sud-Ouest
APPELLATIE
Cahors
KLIMAAT
Gematigd-warm met mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
De Malbec druiven komen van de hellingen van 'Bru' en dit van twee verschillende terroirs: 50% van de zogenaamde ‘Tran’, een kegelvormige helling met steenslag die uit kalk bestaat, de andere helft van de druiven komen van de hoog gelegen terrassen van Mindel die uit kiezelhoudende klei bestaat, deze rijke grond bevat veel grote ronde keien. De 35 tot 45 jaar oude stokken geven een rendement van 28 hl per hectare, hierbij bedraagt de opbrengst minder dan 0,5 kg druiven per rank.
De trossen worden ontrist bij aankomst in de wijnkelder. Hierna volgen de fermentatie en maceratie die samen 40 dagen duren. De alcoholische fermentatie gebeurt bij een temperatuur van 28 °C en bij het begin ervan wordt de pigeage techniek toegepast. De malolactische fermentatie en 24 maanden durende rijping nemen plaats in een mix van 500 liter vater uit Franse eik en grote foudres. Tijdens de vinificatie worden er geen sulfieten toegevoegd. Hij gaat ongefilterd op fles, hierbij wordt slechts een heel minieme hoeveelheid sulfiet ingezet.
Wine Enthusiast : 93/100<br/> La Revue du Vin de France : 94/100
ONTDEK CHÂTEAU DU CÈDRE
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER WIJNEN UIT SUD-OUEST?
Château du Cèdre 2022 – BIO
€ 18,50cl
Juvéniles – Château du Cèdre 2022 – BIO
€ 12,50cl
Le Cèdre – Château du Cèdre 2020 – BIO
€ 40,00cl
