Deze Cava wordt van organisch geteelde druiven gemaakt. Na een koude maceratie van 10 uren bekomt men de gewenste kleur. Hierna worden de druiven voorzichtig geperst. Enkel het eerste perssap wordt gebruikt voor deze cuvée. De fermentatie gebeurt in inox tanks aan een constante temperatuur van 15 °C. Deze traditioneel gemaakte Cava rijpt erna nog minstens 36 maanden sur lattes op het domein. Zijn dégorgement gebeurt net vooraleer de Cava uit de wijnkelder vertrekt. Hij bevat geen restsuiker.