De bodem van de 350 meter hoog gelegen percelen kent zijn oorsprong in het Mioceen. Tijdens het begin van dit tijdperk volgt een ondiepe en oostwaartse uitbreiding van de Atlantische Oceaan die stopt in de omgeving van Agen. Op het einde van het Mioceen trekt deze watermassa zich terug waarbij schelpdieren achterblijven in een laag van bruine mergel, zandsteen en geelbruin zand. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 35 jaar.