Download PDF

La Marginale – Domaine des Roches Neuves 2018 – BIO

REGIO

Loire

JAAR

2018

DRUIF

100% Cabernet Franc

WIJNCULTUUR

Biologisch Biodynamisch
Download PDF

PRIJS

 38,50

32 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Rosbief, pizza, Serranoham, foie gras escalope met appel, runderfilet met eekhoorntjesbrood, brochette van rundsvlees, gedeeltelijk gegaarde eendenlever, curry van lam, lasagne, paté van haas, terrine van konijn met hazelnoten
Brie, Pecorino, Camembert uit Normandië, Rouy, Rollot

TIPS

Serveertemperatuur
13-15 °C
Glas
Riedel Cabernet
Drinkvenster
2029
awards
Vinous : 94/100Falstaff : 93/100

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Loire

APPELLATIE

Saumur-Champigny

KLIMAAT

Koel-gematigd maritiem
Domaine des Roches Neuves

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De wijngaard ligt in Chaintres, in het gehucht Les Dares. De bodem bestaat uit kalkhoudende kleigrond. De oriëntatie is pal zuidelijk, dit zorgt ervoor dat de druiven snel hun volledige rijpheid bereiken. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt. De grond wordt geploegd om een betere verluchting te krijgen. Het rendement bedraagt 35 hl per hectare.
Vinificatie

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijnhuis getransporteerd. Daar aangekomen ondergaan de druiven een tweede selectie. De fermentatie neemt plaats in houten vaten en wordt gevolgd door een lange maceratie van 22 tot 24 dagen. De malolactische fermentatie gebeurt in ronde houten Stoeckinger vaten van 25 hl. Tot slot rijpt de wijn gedurende 12 maanden in houten vaten van 228 liter.
KLIK OP FOTO

ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES

ONTDEK ALLE CUVÉES