De druiven komen van hun mooiste percelen die met witte druivenrassen zijn beplant. De wijngaarden liggen in Tordères net naast het dorpje Fourques. Dit terroir, met een bodem van schalie en mergel, is al ontstaan tijdens de Ijstijd en geeft door zijn oostelijke oriëntering een maximale fraîcheur aan de wijnen. De wijnstokken zijn gemiddeld 80 jaar oud en geven een rendement van slechts 20 hl per hectare.