Kekfrankos – Bott-Frigyes 2023 – BIO
DOMEIN
REGIO
Južnoslovenská
JAAR
2023
DRUIF
100% Kékfrankos (Blaufränkisch)
CULTUUR
Bio
AROMA
Tags:
FLORAAL, KRUIDIG, ROOD FRUIT, Sappig
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
13-15 °C
Riedel Pinot Noir
2029
PAIRING
Tajines, stoofpotje van everzwijn, lamsvlees met asperges, de mediterrane keuken, charcuterie, gerijpt vlees, betere BBQ
Geitenkaas, gouda, roomkaas, Roquefort, Majorero
LAND
Slowakije
REGIO
Južnoslovenská
APPELLATIE
Garam Mente
KLIMAAT
Koel-gematigd continentaal met toch wat neerslag tijdens de zomer
LOCATIE
De wijngaarden liggen in de heuvels van Muzsla langs de Hron, een zijrivier van de Donau. De percelen liggen op zo’n 250 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit vulkanische klei die rijk is aan kalksteen en mineralen.
De vinificatie verloopt volgens de 'Hamburger-methode' waarbij het fermentatievat wordt gevuld met verschillende lagen: een laag met de voeten gekneusde trossen, een laag met volledige trossen en een laag met lichtjes gekneusde, ontriste trossen worden afwisselend boven elkaar geplaatst. Hierbij gebeurt een lange maceratie op schil en komt de fermentatie spontaan op gang. Dit proces is niet temperatuur-gecontroleerd. De 10 maanden durende rijping op droesem gebeurt in eiken vaten van 500 liter.




