Deze orange wijn ondergaat een natuurlijke vinificatie. De druiven worden met de hand geoogst, en vervolgens ondergaan ze een maceratieproces van zes maanden waarbij hele druiventrossen worden gebruikt. Tijdens dit proces worden de druiven regelmatig met de voeten getrapt (pigeages) om de extractie van smaak en kleur te bevorderen. Na de maceratieperiode wordt de wijn overgebracht naar cuves (grote tanks) voor verdere rijping (élevage). Het gebruik van natuurlijke processen, zonder toevoeging van chemicaliën, draagt bij aan de unieke kwaliteiten van deze orange wijn.