op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Heideboden Selection Weiss – Weingut Paul Achs 2023
DOMEIN
REGIO
Burgenland
JAAR
2023
DRUIF
Chardonnay, Welschrielsing en Sauvignon Blanc
WIJJNCULTUUR
Bio, Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 11,00
144 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Vegetarische gerechten, gegrilde vis, wit vlees, sushi, asperges
Geitenkaas, Comté, jonge Gruyère, mozzarella, kaasplank
TIPS
9-11°C
Riedel Sauvignon
2028
LOCATIE
LAND
Oostenrijk
REGIO
Burgenland
APPELLATIE
Qualitätswein aus Österreich
KLIMAAT
Continentaal met warme zomers en microklimaat door de Neusiedlersee
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De wijnstokken worden biodynamisch geteeld sinds 2006, wat hen helpt om extreme weersomstandigheden beter te doorstaan. De wijngaarden profiteerden van een afwisseling tussen warme en koele periodes, wat zorgde voor een langzame rijping van de druiven. De bodem, bestaande uit kalk en leem, draagt bij aan de mineraliteit en frisheid van de wijn. Dankzij de lage opbrengsten behouden de druiven een hoge concentratie en aromatische zuiverheid. De handmatige oogst vond plaats op 14 september 2023.
VINIFICATIE
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens vergist en opgevoed in roestvrijstalen tanks. Dankzij deze methode blijft de frisheid en fruitigheid optimaal behouden. De blend van drie druiven zorgt voor een mooie balans tussen aromatische expressie en structuur. De fermentatie verloopt spontaan met natuurlijke gisten, en het restsuikergehalte blijft laag voor een droge, verfrissende stijl.
KLIK OP FOTO
ONTDEK PAUL ACHS
ONTDEK ALLE CUVÉES
