Hautes Côtes de Beaune ‘Vieilles Vignes’ – Sébastien Magnien 2023
DOMEIN
REGIO
Bourgogne
JAAR
2023
DRUIF
100% Pinot Noir
CULTUUR
Conventioneel
AROMA
PRIJS
€ 24,50cl
360 op voorraad
SKU:
10815212375
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
13-15 °C
Riedel Pinot Noir
2029
PAIRING
Pasta's, varkensvlees, kalfsvlees, mager vlees, koude schotels, charcuterie, aperitief
Boursin, Hot Brie, Emmental
LAND
Frankrijk
REGIO
Bourgogne
APPELLATIE
Hautes Côtes de Beaune
KLIMAAT
Koel met mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
De druiven komen van 3 percelen in Meloisey waarvan het terroir voornamelijk uit klei en kalksteen bestaat. De 50 jaar oude stokken genieten van een zuid/zuidoostelijke oriëntatie op verscheidene heuvelflanken. Ze doen een groene pluk om de rendemententen onder controle te houden.
De druiven worden met de hand geplukt. De vinificatie neemt 18 tot 25 dagen in beslag, in tegenstelling tot de meer courante 10 tot 12 dagen in de Bourgogne. Hierdoor kan de maceratie op een tragere manier verlopen. De fermentatie en malolactische gisting gebeuren in houten vaten. De daaropvolgende rijping start met een 12 maanden durend verblijf in houten vaten, waarbij het percentage nieuwe vaten wordt beperkt. Dit wordt gevolgd door 6 maanden in inox cuves. De jaarlijkse productie bedraagt een 10,000 flessen.
ONTDEK SÉBASTIEN MAGNIEN
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER BOURGOGNE?
