Gavi – Tenuta Olim Bauda 2024

Name: Gavi - Tenuta Olim Bauda 2024
SKU: 20201012475
Availability: InStock

DOMEIN

Tenuta Olim Bauda

REGIO

Piëmonte

JAAR

2024

DRUIF

100% Cortese

CULTUUR

Conventioneel

AROMA

Tags: CITRUS, GRAS, KRUIDIG, MINERAAL, ROZEMARIJN, Witte bloemen

PRIJS

€ 17,80cl

187 op voorraad

SKU: 20201012475

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR

BODY

MINERAAL

COMPLEX

FUNKY

TIPS

Serveertips

10-12 °C

Riedel Riesling

2028

PAIRING

Visgerechten, Sint-Jakobsschelpen, scampi's, rivierkreeftjes, aperitief

Ardi Gasna, Arnéguy (beide Franse schapenkaas), Baskische schapenkaas, gewassen korstkaas (Chaumes, Epoiisses, Taleggio, Kernhem, Hervekaas...)

LAND

Italië

REGIO

Piëmonte

APPELLATIE

Gavi di Gavi

KLIMAAT

Gematigd-warm met zowel orografische als maritieme invloeden

LOCATIE

De druiven komen van verschillende percelen die rond de 300 meter hoogte liggen. De bodem bestaat uit klei- en zandachtige mergel. De Cortese stokken zijn hier in 2001 aangeplant.

De druiven worden ontrist bij aankomst op het domein en worden nog dezelfde dag dat ze geplukt zijn gekneusd. Hierna worden de druiven in inox tanks geplaatst waar er een korte schil-maceratie plaatsneemt aan 12 °C. Nadat de schillen verwijderd zijn begint de alcoholische fermentatie aan een temperatuur rond de 15-16 °C. En dit gedurende 15 dagen zodat alle delicate aroma’s perfect worden bewaard. Tot slot volgt een lange rijping in inox tanks.