Fire it up – Chef’s edition

🔸 N)45°30.506' (E)6°04.451' – Château de Mérande N)45°30.506' (E)6°04.451' (Arbin, Savoie) Een karaktervolle Mondeuse uit Arbin, afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden van Château de Mérande. Donker fruit, zwarte kers en braam worden hier ondersteund door peperige kruidigheid en een frisse bergstructuur. Mondeuse op zijn puurst: energiek, sappig en licht aards, met die typische alpine spanning. Fantastisch bij charcuterie uit de Savoie, gegrild vlees of een bord met stevige kazen. 🔸 Garance – Château de Mérande Garance (Chignin-Bergeron, Savoie) Een verfijnde, biologische Roussanne uit Chignin-Bergeron, waar kalkrijke hellingen en berginvloeden zorgen voor finesse en diepte. Rijpe abrikoos, perzik en honingtoetsen worden gedragen door frisse zuren en een elegante structuur. Rijk maar nooit zwaar. Prachtig bij romige visgerechten, gevogelte of een klassieke tartiflette. 🔸 Silice Rouge – Domaine des Ardoisières Silice Rouge (Savoie) Een levendige alpine blend van Mondeuse, Gamay en Pinot Noir van het gerenommeerde Domaine des Ardoisières. Lichtvoetig maar gelaagd: rood bosfruit, viooltjes en een minerale toets die verwijst naar de stenige bergbodems. De wijn combineert frisheid met subtiele structuur en blijft heerlijk doordrinkbaar. Ideaal licht gekoeld bij charcuterie, gegrilde groenten of een eenvoudige bistro-keuken.