De vinificatie van deze wijn begint met een integrale fermentatie bij lage temperatuur, gevolgd door een maceratieperiode van één week. Voor de rijping wordt gebruik gemaakt van Franse eikenhouten vaten van 225 en 600 liter. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in deze vaten. De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit van het eindproduct.