Het domein had een welbepaalde stijl voor ogen met hun witte Vacqueras en hierin paste de traditioneel gebruikte Grenache Blanc niet omdat die te alcoholische wijnen geeft. De keuze viel dus op een blend van vier andere lokale druiven : Roussanne voor de fijne aroma`s en om de wijn een goede basis te geven, Clairette voor de structuur, Bourboulenc voor zijn natuurlijke aciditeit en tot slot Viognier voor zijn vettigheid en finesse. De wijngaarden worden op biologische wijze bewerkt.