Complicité – Domaine de Montvac 2020 – BIO
DOMEIN
REGIO
Rhône
JAAR
2020
DRUIF
100% Clairette
CULTUUR
Bio
AROMA
Tags:
complex, gele perzik, kamperfolie, KRUIDIG, MEIDOORN, MINERAAL, rijpe peer, zeste van citroen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
10-12 °C
Riedel Chardonnay
2031
PAIRING
Thaise gerechten, mosselen, gevogelte, kalfsvlees
Brousse, Burrata, geitenkaas, Vacherin Mont d'Or Fondue
LAND
Frankrijk
REGIO
Rhône
APPELLATIE
Vacqueyras
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
LOCATIE
De wijngaard ligt in het laag geleden deel van Vacqueras. De bodem kent zijn ontstaan in het Mioceen en bestaat uit safre (geagglutineerde slibklei), zandsteen en mergel.
De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt. Na de persing van de beste druiven volgt de fermentatie, deze komt uitsluitend op gang door de inheemse gisten. Dit proces verloopt in twee eiken vaten van 500 liter die voor de 4e keer worden gebruikt. De malolactische gisting en de rijping nemen plaats in diezelfde vaten en in één Wineglobe. De jaarlijkse productie bedraagt minder dan 1,000 flessen.






