STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
10-12 °C
Riedel Riesling
2031
PAIRING
Pasta frutti di mare, kreeft, langoustines, mediterrane koude schotel, pluimwild, kalfsvlees, gevogelte in een romige saus, gegrilde witte vis
Zachte kazen
LAND
Italië
REGIO
Marche
APPELLATIE
Filodivino
KLIMAAT
Mediterraan met droge en hete zomers
LOCATIE
De trossen komen van de subplots met de oudste stokken in de San Marcello wijngaard die op 220 meter boven zeeniveau ligt. De bodem bestaat uit kalksteen, klei en zand. De stokken zijn meer dan 50 jaar oud.
De pluk gebeurt met de hand. Na de persing neemt de fermentatie in inox cuves plaats. Dit wordt gevolgd door 18 maanden rijping op fijne droesem in inox tanks. Een heel klein deel rijpt 12 maanden in amfora. Tot slot rust de wijn nog 12 maanden op fles in de kelders van het domein.







