op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Uitverkocht
Culombu Blanc – Corse Calvi – Clos Culombu 2022 – BIO
DOMEIN
JAAR
2022
DRUIF
100% Vermentinu
CULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 16,50
Uitverkocht
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Aziatische keuken, warme kreeft, gebakken vette zeevis, kip met mango
Geitenkaas
TIPS
10-12 °C
Riedel Sauvignon
2028
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Corsica
APPELLATIE
Corse Calvi
KLIMAAT
Maritiem mediterraan met orografische invloeden
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De 27 percelen liggen op de oevers van de opgedroogde Fiume Seccu rivier op de flanken van de Capu Bracaghju. Hun biologisch gecultiveerde wijngaarden liggen op een 350 miljoen jaar oude granieten plaat die sindsdien heel langzaam aan het eroderen en afbrokkelen is. De complexe bodem bestaat uit monzo-graniet die opgebouwd is uit metamorf gesteente met een hoog gehalte aan silica, kalium, magnesium en mangaan. De hoger gelegen wijngaarden zijn rijker aan zand, terwijl je lager meer leem en klei vindt. De alluviale afzettingen afkomstig van de 1937 meter hoge Montegrossu geven een extra pigment aan de bodemsamenstelling.
VINIFICATIE
De pluk gebeurt tijdens de frisse ochtenduren. De trossen worden direct geperst. Hierna start de fermentatie door de inheemse gisten. Dit proces is temperatuur-gecontroleerd en verloopt tussen de 12 en 17 °C. De rijping neemt plaats in inox tanks.
