Download PDF

Crémant Brut Nature – Domaine Barmès-Buecher 2021

REGIO

Alsace

JAAR

2021

DRUIF

Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Pinot Blanc en Chardonnay

WIJNCULTUUR

Biologisch Biodynamisch
Download PDF

PRIJS

 26,00

142 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Aperitief, coquilles, zeevruchten, wit vlees, salades, oesters, gebak
Brie, Camembert, frisse geitenkaas, Brillat Savarin

TIPS

Serveertemperatuur
6-8 °C
Glas
Riedel Champagne
Drinkvenster
2030
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Alsace

APPELLATIE

Crémant d'Alsace

KLIMAAT

Gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden, microklimaat door brede vallei tussen Vogezen en Zwarte Woud
Domaine Barmès-Buecher

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De druiven voor deze Crémant komen van verschillende percelen die 4,87 hectare totaliseren. Ze zijn verspreid over de klei en kalksteen hellingen in Wettolsheim en de zand en slibachtige vlakke wijngaarden in Turckheim en Colmar. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar wat tot een rendement van 55 hl per hectare leidt. Er staan gemiddeld zo`n 5,000 ranken per hectare.
Vinificatie

VINIFICATIE

De druiven worden pas veel later geplukt dan gebruikelijk is om een Crémant te maken. Hierdoor hoeft er geen chaptalisatie te gebeuren. Na de oogst en persing start de eerste fermentatie in inox cuves, deze komt uitsluitend op gang door de inheemse gisten. Deze fermentatie wordt vroegtijdig stop gezet door het sap te koelen wanneer er nog 23 gram restsuiker per liter aanwezig is. Dit is voldoende om de tweede fermentatie op fles te starten. Bij de dégorgement wordt er enkel stille wijn toegevoegd om het niveauverlies in de fles te compenseren. Hij krijgt dus geen dosage en bevat minder dan een halve gram restsuiker per liter.

KLIK OP FOTO

ONTDEK BARMÈS-BUECHER

ONTDEK ALLE CUVÉES