op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Crémant Brut Nature – Domaine Barmès-Buecher 2020 – BIO
DOMEIN
REGIO
Alsace
JAAR
2020
DRUIF
64% Pinot Gris, 25% Pinot Auxerrois en 11% Chardonnay
WIJNCULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 23,50
3 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Aperitief, coquilles, zeevruchten, wit vlees, salades, oesters, gebak
Brie, Camembert, frisse geitenkaas, Brillat Savarin
TIPS
6-8 °C
Riedel Champagne
2028
James Suckling : 94/100
La Revue du Vin de France : 91/100
La Revue du Vin de France : 91/100
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Alsace
APPELLATIE
Crémant d'Alsace
KLIMAAT
Gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden, microklimaat door brede vallei tussen Vogezen en Zwarte Woud
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De druiven voor deze Crémant komen van verschillende percelen die 4,87 hectare totaliseren. Ze zijn verspreid over de klei en kalksteen hellingen in Wettolsheim en de zand en slibachtige vlakke wijngaarden in Turckheim en Colmar. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar wat tot een rendement van 55 hl per hectare leidt. Er staan gemiddeld zo`n 5,000 ranken per hectare.
VINIFICATIE
De druiven worden pas veel later geplukt dan gebruikelijk is om een Crémant te maken. Hierdoor hoeft er geen chaptalisatie te gebeuren. Na de oogst en persing start de eerste fermentatie in inox cuves, deze komt uitsluitend op gang door de inheemse gisten. Deze fermentatie wordt vroegtijdig stop gezet door het sap te koelen wanneer er nog 23 gram restsuiker per liter aanwezig is. Dit is voldoende om de tweede fermentatie op fles te starten. Bij de dégorgement wordt er enkel stille wijn toegevoegd om het niveauverlies in de fles te compenseren. Hij krijgt dus geen dosage en bevat minder dan een halve gram restsuiker per liter.
KLIK OP FOTO
ONTDEK BARMÈS-BUECHER
ONTDEK ALLE CUVÉES
