Côté Levant – Domaine Le Novi 2025 – BIO
DOMEIN
REGIO
Rhône
JAAR
2025
DRUIF
59% Grenache Noir, 18% Syrah ,15% Cinsault en 8% Vermentino
CULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 12,90cl
119 op voorraad
SKU:
10312812575
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
8-10 °C
Riedel Syrah
Nu - 2027
PAIRING
Tonijntartaar, gegrilde scampi, ceviche, lamskotelet, ratatouille
Banon, jonge geitenkaas, Tomme de Provence, raclette, zachte kaasplank
LAND
Frankrijk
REGIO
Rhône
APPELLATIE
Luberon
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
LOCATIE
De wijngaarden bevinden zich op argilo-calcaire bodems uit het Oligoceen, rijk aan klei en kalksteen. De percelen zijn voornamelijk oostelijk georiënteerd waardoor de druiven genieten van zachte ochtendzon en hun natuurlijke fraîcheur behouden. De rendementen blijven beperkt tot ongeveer 50 hl/ha voor meer concentratie in het fruit. De wijnstokken variëren in leeftijd van 10 tot 55 jaar oud. Deze combinatie zorgt voor een rosé met zowel frisheid als gastronomische structuur.
De druiven worden volledig ontsteeld waarna directe persing en korte schilmaceraties volgen afhankelijk van het druivenras. Grenache Noir en Syrah worden samen vergist om extra aromatische harmonie en structuur te creëren. De fermentatie verloopt temperatuurgecontroleerd zodat het frisse fruit behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn sur lie op fijne droesem met regelmatige bâtonnage. Deze werkwijze geeft de rosé extra textuur, spanning en gastronomische diepgang.
ONTDEK DOMAINE LE NOVI
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER RHÔNE?
