op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Clos Romans – Domaine des Roches Neuves 2016 – BIO
DOMEIN
REGIO
Loire
JAAR
2016
DRUIF
100% Chenin
WIJNCULTUUR
Biologisch Biodynamisch
AROMA
PRIJS
€ 66,40
7 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Serveer hem bij gevogelte, kreeft, gamba's, oesters, inktvis, sushi en gerookte zalm.
Oude Gouda, Camembert, Chevrotin, Pecorino, Reblochon, zachte kazen.
TIPS
8-10 °C
Riedel Chardonnay
2034
La Revue du Vin de France : 17/20Falstaff : 93/100
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Loire
APPELLATIE
Saumur-Champigny
KLIMAAT
Koel-gematigd maritiem
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De wijngaard in het dorp Souzay-Champigny kijkt uit op de Loire. Hij is omringd door muren die reeds in de 11e eeuw zijn gebouwd. De bodem bestaat uit een 30 cm dikke toplaag uit klei, kalksteen en zandige leem, met daaronder een dikke kalklaag die reeds in het senonien, tijdens het laat-krijt tijdperk, is gevormd. Er staan 10,000 stokken per hectare. Het werk in de wijngaard gebeurt volledig biologisch en biodynamisch.
VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geplukt en worden daarna in kleine kratten naar het wijnhuis vervoerd. De alcoholische fermentatie neemt plaats in ovale eiken vaten van 400 liter en 600 liter en duurt 2 maanden. Hierna rijpt de wijn gedurende 9 maanden op droesem. Alle handelingen tijdens de vinificatie gebeuren aan een lage temperatuur om de fruitaroma’s maximaal te behouden.
KLIK OP FOTO
ONTDEK DOMAINE DES ROCHES NEUVES
ONTDEK ALLE CUVÉES
