Clos Peyrassol Rouge – Côtes de Provence 2021

Name: Clos Peyrassol Rouge - Côtes de Provence 2021
SKU: 10402232175
Availability: InStock

DOMEIN

Peyrassol

REGIO

Provence

JAAR

2021

DRUIF

90% Syrah en 10% Cabernet Sauvignon

CULTUUR

AROMA

Tags: Cacao, GEROOKT, Peper, ZWART FRUIT

PRIJS

€ 59,90

38 op voorraad

SKU: 10402232175

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR

BODY

MINERAAL

COMPLEX

FUNKY

TIPS

Serveertips

14-16 °C

Riedel Syrah

2032

PAIRING

Gegrilde tonijnsteak, lamstajine met pruimen

Geitenkaas

LAND

Frankrijk

REGIO

Provence

APPELLATIE

Château Peyrassol

KLIMAAT

Mediterraan met hete en droge zomers

LOCATIE

Deze cuvée wordt pas vanaf 2009 gemaakt, en dit enkel in de beste jaren. De druiven komen van één van de beste percelen van Peyrassol: een 7 hectare grote en ommuurde wijngaard aan de voet van het gebouw van de tempeliers. De grindrijke bodem bestaat uit rode klei en kalksteen die uit het Trias tijdperk dateren. De rendementen liggen heel laag.

De trossen worden in de frisse ochtelijke uren geplukt en gaan in kleine kratten naar de wijnkelder. Daar worden ze ontrist. De lichtjes gekneusde druiven worden met de hulp van de zwaartekracht naar het fermentaievat geleid. De gisting gebeurt aan 28 °C en verloopt voor beide rassen apart. Na 3 à 4 weken volgt de persing die gevolgd wordt door een 12 à 14 maanden durende rijping in eivormige betonnen cuves en grote foudres.