op type.
op regio.
op druif.
op pairing.
op wijncultuur.
dossier.
Château Peyrassol Blanc – Côtes de Provence 2021 MAGNUM
DOMEIN
REGIO
Provence
JAAR
2021
DRUIF
100% Rolle
WIJJNCULTUUR
AROMA
PRIJS
€ 54,00
11 op voorraad
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
PAIRING
Rijke en verfijnde visgerechten zoals bv. gegrilde lotte, risotto met truffel, kalfsvlees, zomerse salades
Schapenkaas of geitenkaas
TIPS
10-12 °C
Riedel Chardonnay
2027
LOCATIE
LAND
Frankrijk
REGIO
Provence
APPELLATIE
Côtes de Provence
KLIMAAT
Mediterraan met hete en droge zomers
WIJNBOUW
WIJNGAARD
Het perceel bevindt zich aan de rand van een uitgestrekt bos- en natuurgebied. De steenachtige bodem bestaat uit de typische kalkhoudende klei die zijn oorsprong vindt in het Trias tijdperk. De percelen worden op een ecologisch verantwoorde manier en biologisch bewerkt. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 20 jaar en die leveren een rendement van 35 hl per hectare.
VINIFICATIE
De trossen worden met de hand geplukt en gaan in kleine kratten naar de wijnkelder. Daar worden ze ontrist en ondergaan ze een korte maceratie op de schil. Na de zachte persing volgt de débourbage die statisch en koud verloopt. De langzame en aan lage temperatuur verlopende fermentatie start in inox cuves. Na één derde van dit proces verhuist het sap naar eiken vaten, waar ook de 8 maanden durende rijping plaatsvindt.
KLIK OP FOTO
ONTDEK PEYRASSOL
ONTDEK ALLE CUVÉES
