Château Peyrassol Blanc – Côtes de Provence 2021 MAGNUM

Name: Château Peyrassol Blanc - Côtes de Provence 2021 MAGNUM
SKU: 10402032115
Availability: InStock

DOMEIN

Peyrassol

REGIO

Provence

JAAR

2021

DRUIF

100% Rolle

CULTUUR

AROMA

Tags: Agrum, FLORAAL, HONING, KRUIDIG, prachtige zuren, Steenvruchten

PRIJS

€ 54,00

11 op voorraad

SKU: 10402032115

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR

BODY

MINERAAL

COMPLEX

FUNKY

TIPS

Serveertips

10-12 °C

Riedel Chardonnay

2027

PAIRING

Rijke en verfijnde visgerechten zoals bv. gegrilde lotte, risotto met truffel, kalfsvlees, zomerse salades

Schapenkaas of geitenkaas

LAND

Frankrijk

REGIO

Provence

APPELLATIE

Château Peyrassol

KLIMAAT

Mediterraan met hete en droge zomers

LOCATIE

Het perceel bevindt zich aan de rand van een uitgestrekt bos- en natuurgebied. De steenachtige bodem bestaat uit de typische kalkhoudende klei die zijn oorsprong vindt in het Trias tijdperk. De percelen worden op een ecologisch verantwoorde manier en biologisch bewerkt. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 20 jaar en die leveren een rendement van 35 hl per hectare.

De trossen worden met de hand geplukt en gaan in kleine kratten naar de wijnkelder. Daar worden ze ontrist en ondergaan ze een korte maceratie op de schil. Na de zachte persing volgt de débourbage die statisch en koud verloopt. De langzame en aan lage temperatuur verlopende fermentatie start in inox cuves. Na één derde van dit proces verhuist het sap naar eiken vaten, waar ook de 8 maanden durende rijping plaatsvindt.