Vau de Vey – Domaine de L’Enclos 2022 – BIO
DOMEIN
REGIO
Bourgogne
JAAR
2023
DRUIF
100% Chardonnay
CULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 38,00cl
182 op voorraad
SKU:
10817022375
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
10-12 °C
Riedel Chardonnay
2032
PAIRING
Gamba's, kreeft, gevogelte, coquilles, kalfsvlees, noten
Zachte kazen
LAND
Frankrijk
REGIO
Bourgogne
APPELLATIE
Chablis 1er Cru
KLIMAAT
Koel met mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
De druiven komen van een 2,77 hectare grote wijngaard in een gesloten en bosrijke vallei ten westen van het stadje Chablis. Dit zorgt voor een uitermate koel terroir. De bodem vindt zijn oorsprong in de hellingen van het Kimmeridgien. De steile pentes, die oplopen tot 40%, bestaan uit een mengeling van mergel, klei en kalksteen. De oostelijke oriëntatie laat de 43 jaar oude stokken maximaal profiteren van de ochtendzon.
De druiven worden met de hand geplukt. De vinificatie gebeurt volledig met de hulp van de zwaartekracht. De trossen worden gekoeld bij aankomst aan de wijnkelder en ondergaan een directe persing. De fermentatie komt op gang door de inheemse gisten en verloopt aan een 16-17 °C. De wijn rijpt 16 maanden in een mix van inox cuves en eiken vaten van verschillende ouderdom.
Jasper Morris : 90-92/100
ONTDEK DOMAINE DE L'ENCLOS
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER BOURGOGNE?
Beauroy – Domaine de L’Enclos 2022 – BIO
€ 35,50cl
