Chablis 1er Cru ‘Vau de Vey’ – Domaine de L’Enclos 2023 – BIO Magnum

REGIO

Bourgogne

JAAR

2023

DRUIF

100% Chardonnay

PRIJS

 64,46

Uitverkocht

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

Chablis 1er Cru ‘Vau de Vey’ – Domaine de L’Enclos 2023 – BIO Magnum

PRIJS

 64,46

Uitverkocht

DOMEIN

JAAR

2023

DRUIF

100% Chardonnay

CULTUUR

Biologisch

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Gamba's, kreeft, gevogelte, coquilles, kalfsvlees, noten
Zachte kazen

TIPS

Serveertemperatuur
10-12 °C
Glas
Riedel Chardonnay
Drinkvenster
2032
awards
Jasper Morris : 90-92/100

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Bourgogne

APPELLATIE

Chablis 1er Cru

KLIMAAT

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden
Domaine L'enclos

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De druiven komen van een 2,77 hectare grote wijngaard in een gesloten en bosrijke vallei ten westen van het stadje Chablis. Dit zorgt voor een uitermate koel terroir. De bodem vindt zijn oorsprong in de hellingen van het Kimmeridgien. De steile pentes, die oplopen tot 40%, bestaan uit een mengeling van mergel, klei en kalksteen. De oostelijke oriëntatie laat de 43 jaar oude stokken maximaal profiteren van de ochtendzon.
Vinificatie

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt. De vinificatie gebeurt volledig met de hulp van de zwaartekracht. De trossen worden gekoeld bij aankomst aan de wijnkelder en ondergaan een directe persing. De fermentatie komt op gang door de inheemse gisten en verloopt aan een 16-17 °C. De wijn rijpt 16 maanden in een mix van inox cuves en eiken vaten van verschillende ouderdom.
KLIK OP FOTO

ONTDEK DOMAINE L'ENCLOS

ONTDEK DOMAINE
L'ENCLOS

ONTDEK ALLE CUVÉES