Sold out
Chablis 1er Cru ‘La Fourchaume’ – Domaine de L’Enclos 2021 – BIO
DOMEIN
REGIO
Bourgogne
JAAR
2021
DRUIF
100% Chardonnay
CULTUUR
Biologisch
AROMA
PRIJS
€ 35,12
Uitverkocht
SKU:
10817032175
Gratis verzending vanaf €100
Elke wijn per fles te bestellen
STIJL
FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY
TIPS
Serveertips
10-12 °C
Riedel Chardonnay
2029
PAIRING
Gamba's, kreeft, gevogelte, coquilles, kalfsvlees, noten
Zachte kazen, Brie, Camembert met truffel, kaasplank, Edam, verse geitenkaas
LAND
Frankrijk
REGIO
Bourgogne
APPELLATIE
Domaine de l'Enclos
KLIMAAT
Koel met mix van continentale en maritieme invloeden
LOCATIE
De druiven komen van 4 percelen die 1,27 hectare totaliseren in Fourchaume in het noorden van Chablis. Het onderste perceel is nog vrij plat, de andere percelen liggen op de flank. De bodem vindt zijn oorsprong in de hellingen van het Kimmeridgien en bestaat uit een mengeling van mergel, klei en kalksteen. De westelijke oriëntatie zorgt ervoor dat de wijngaard maximaal profiteert van de namiddagzon en dit resulteert in een vrij warm terroir. Het betreft veelal oude stokken waarvan een deel 70 jaar op de teller heeft.
De druiven worden met de hand geplukt. De vinificatie gebeurt volledig met de hulp van de zwaartekracht. De trossen worden gekoeld bij aankomst aan de wijnkelder en ondergaan een directe persing. De fermentatie komt op gang door de inheemse gisten en verloopt aan een 16-17 °C. De wijn rijpt 16 maanden in eiken vaten van verschillende ouderdom. De jaarlijkse productie bedraagt een kleine 5,000 flessen.
ONTDEK DOMAINE DE L'ENCLOS
ONTDEK ALLE CUVÉES
MEER BOURGOGNE?
