Chablis 1er Cru ‘La Fourchaume’ – Domaine de L’Enclos 2021 – BIO

REGIO

Bourgogne

JAAR

2021

DRUIF

100% Chardonnay
Download PDF

PRIJS

 42,50

Uitverkocht

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen
Download PDF

Chablis 1er Cru ‘La Fourchaume’ – Domaine de L’Enclos 2021 – BIO

Download PDF

PRIJS

 42,50

Uitverkocht

DOMEIN

JAAR

2021

DRUIF

100% Chardonnay

CULTUUR

Biologisch

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Gamba's, kreeft, gevogelte, coquilles, kalfsvlees, noten
Zachte kazen, Brie, Camembert met truffel, kaasplank, Edam, verse geitenkaas

TIPS

Serveertemperatuur
10-12 °C
Glas
Riedel Chardonnay
Drinkvenster
2029
awards

LOCATIE

LAND

Frankrijk

REGIO

Bourgogne

APPELLATIE

Chablis 1er Cru

KLIMAAT

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden
Domaine L'enclos

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De druiven komen van 4 percelen die 1,27 hectare totaliseren in Fourchaume in het noorden van Chablis. Het onderste perceel is nog vrij plat, de andere percelen liggen op de flank. De bodem vindt zijn oorsprong in de hellingen van het Kimmeridgien en bestaat uit een mengeling van mergel, klei en kalksteen. De westelijke oriëntatie zorgt ervoor dat de wijngaard maximaal profiteert van de namiddagzon en dit resulteert in een vrij warm terroir. Het betreft veelal oude stokken waarvan een deel 70 jaar op de teller heeft.
Vinificatie

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt. De vinificatie gebeurt volledig met de hulp van de zwaartekracht. De trossen worden gekoeld bij aankomst aan de wijnkelder en ondergaan een directe persing. De fermentatie komt op gang door de inheemse gisten en verloopt aan een 16-17 °C. De wijn rijpt 16 maanden in eiken vaten van verschillende ouderdom. De jaarlijkse productie bedraagt een kleine 5,000 flessen.
KLIK OP FOTO

ONTDEK DOMAINE L'ENCLOS

ONTDEK DOMAINE
L'ENCLOS

ONTDEK ALLE CUVÉES