Voor de Cuvée César worden in totaal 3 hectare van de beste Grenache percelen gebruikt in Buisson. De zeer oude stokken zijn 80 tot 100 jaar oud en geven een rendement van 35 hl/hectare. De verscheidenheid van de natuurlijke vegetatie (pijnbomen, eiken, rozemarijn, tijm ...) en de geologische complexiteit geven een grote diversiteit en daarin schuilt de kracht van deze wijn. De noordelijke oriëntering brengt mineraliteit en frisheid die van essentieel belang zijn om evenwicht te brengen.