De druiven worden met de hand geplukt. Ze ondergaan een lichte persing bij aankomst in de wijnkelder. De fermentatie die spontaan op gang komt door de inheemse gisten wordt gevolgd door een 18 maanden durende rijping op droesem in kleine eiken vaten. De assemblage bestaat uit twee opeenvolgende millésimes die elk voor 50% vertegenwoordigd zijn. De dosage bedraagt slechts 0,75 gram per liter. Hij rijpt 4 jaar sur lies in de kelders van het domein.