Blanc – Château Carbonnieux 2019

<h2>KLEUR</h2>Helder geelgroen<br /><br />
<h2>NEUS</h2>Direct na het uitschenken overheersen de aroma's van frisse citrusvruchten en tropisch fruit. Na het walsen wordt het geheel complexer met ook impressies van witte bloemen.<br /><br />
<h2>SMAAK</h2>In de mond merken we naast het complexe en weelderige fruit ook subtiele impressies van gegrilde noten op. Deze wijn bezit een zekere vettigheid maar de prachtige, verfijnde en toch vrij uitgesproken aciditeit zorgt voor frisheid.<br /><br />
<h2>WIJNGAARD</h2>Van de 92 hectare grote wijngaard zijn er 42 met witte druivenrassen beplant. De bodem dankt zijn ideale samenstelling aan alluviale afzettingen van de Garonne aan het einde van het Tertiair en het Kwartair. Hierbij zijn grote hoeveelheden kalksteen, zand, slib en klei aangevoerd. En natuurlijk de ‘graves’, de typische kiezelstenen die deze regio zijn naam hebben bezorgd. Er zijn grote verschillen in de bodemsamenstelling en dus hebben ze de zeer grote wijngaard in 119 percelen onderverdeeld en zo kan elk perceel een aangepaste zorg krijgen in functie van zijn specifiek terroir. Er staan zo'n 7,200 ranken per hectare en die hebben een gemiddelde leeftijd van 28 jaar.<br /><br />
<h2>VINIFICATIE</h2>De pluk gebeurt manueel en hierbij gebeurt er een dubbele selectie. De trossen worden bij aankomst in de wijnkelder eerst gekoeld en ondergaan dan een zachte persing onder een beschermende atmosfeer. De débourbage gebeurt koud. De fermentatie en 10 maanden durende rijping nemen plaats in een mix van barriques (225 en 400l) en grote foudres (30 en 50 hl), waarvan 25% eerste gebruik. <br /><br />
<h2>WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)</h2>Duurzaam<br /><br />
<h2>AWARDS</h2>Falstaff : 93/100
<br />Vinum : 18/20
<br />Jeff Leve : 92/100
<br />Robert Parker : 91/100
<br />Wine Spectator : 91/100
<br />James Sucking : 93/100
<br />Vinous : 92/100
<br />Jancis Robinson : 16,5/20<br /><br />
<h2>DRINKVENSTER</h2>2029<br /><br />
<h2>SERVEERTEMPERATUUR</h2>10-12 °C<br /><br />
<h2>GLAS</h2>Riedel Sauvignon Blanc<br /><br />
<h2>SPIJS</h2>Serveer hem bij rijkelijke visgerechten, coquilles, gevogelte en koude schotels.