De Nebbiolo druiven komen van de 1,89 hectare grote Sottocastello di Novello wijngaard die aan de voet van het Castello di Novello ligt. Het perceel is zuid/zuidoostelijk georiënteerd en ligt 450 meter boven de zeespiegel. Er staan zo’n 5,000 stokken per hectare en die geven een rendement van 5,5 ton per hectare. De 15 jaar oude stokken groeien op een bodem van witgrijze mergel en klei, hoger op de heuvel vinden we meer zand en zandsteen en evolueert de kleur van donkergrijs naar geel richting de top.