Barolo – Caviot – Ca’Viola 2019

JAAR

2019

DRUIF

100% Nebbiolo

REGIO

Piëmonte
Download PDF

PRIJS

 51,00

54 op voorraad

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen
Download PDF

Barolo – Caviot – Ca’Viola 2019

Download PDF

PRIJS

 51,00

54 op voorraad

JAAR

2019

DRUIF

100% Nebbiolo

CULTUUR

STIJL

FRAICHEUR
BODY
MINERAAL
COMPLEX
FUNKY

PAIRING

foodpairing
Klein pluimwild, tarbot op de graat met boschampignons, paling in het groen
Brie, gorgonzola, Provolone, harde kazen

TIPS

Serveertemperatuur
16-18 °C
Glas
Riedel Pinot Noir
Drinkvenster
2038
awards
Raffaele Vecchione : 94/100
James Suckling : 95/100

LOCATIE

LAND

Italië

REGIO

Piëmonte

APPELLATIE

Barolo

KLIMAAT

Gematigd-warm met zowel orografische als maritieme invloeden
Ca'Viola

WIJNBOUW

Wijngaard

WIJNGAARD

De Nebbiolo druiven komen van verschillende percelen waarbij de oriëntering, bodemsamenstelling en hoogte sterk verschilt. De meeste wijngaarden liggen in het dorp Novello. Er staan zo’n 4,800 tot 5,000 ranken per hectare.
Vinificatie

VINIFICATIE

De fermentatie komt spontaan op gang door de inheemse gisten. Dit proces neemt 15 dagen in beslag en is temperatuur-gecontroleerd. Hierna volgt een 10 à 15 dagen durende maceratie. Tot slot rijpt de wijn gedurende 24 maanden in grote houten vaten. Hij wordt ongefilterd gebotteld. De jaarlijkse productie bedraagt zo’n 3,500 flessen.
KLIK OP FOTO

ONTDEK CA'VIOLA

ONTDEK AZIENDA CA'VIOLA

ONTDEK ALLE CUVÉES