De Gewürztraminer druiven komen van het Grand Cru Steingrubler perceel. De complexe bodemstructuur vindt zijn oorsprong in het Oligoceen en bestaat uit graniet, klei, mergel en kalksteen. De Pinot Beurrot gedijt op een bodem van mergel, kalksteen en zandsteen. De stokken zijn gemiddeld 38 jaar oud en bevinden zich op vrij steil oplopende en zuidwaarts gerichte percelen. Er staan zo'n 5,200 stokken per hectare.