Amo Blanco – Domaine Le Novi 2021 – BIO

Name: Amo Blanco - Domaine Le Novi 2021 - BIO
SKU: 10312022175
Availability: InStock

DOMEIN

Domaine Le Novi

REGIO

Rhône

JAAR

2021

DRUIF

40% Vermentino, 35% Clairette en 25% Grenache Blanc

CULTUUR

Biologisch

AROMA

Tags: APPEL, Botertoets, CITRUS, EUCALYPTUS, Gekonfijte appel, Necatrine, TIJM, VANILLE, Verse Amandel, Wit steenfruit, Witte bloesems

PRIJS

€ 16,70

43 op voorraad

SKU: 10312022175

Gratis verzending vanaf €100

Elke wijn per fles te bestellen

STIJL

FRAICHEUR

BODY

MINERAAL

COMPLEX

FUNKY

TIPS

Serveertips

10-12 °C

Riedel Chardonnay

2027

PAIRING

Gegrilde dorade met rozemarijn, citroen en olijfolie, kip, kalfsvlees, mosselen, vette zeevis, apero

Zachte kazen

LAND

Frankrijk

REGIO

Rhône

APPELLATIE

Domaine Le Novi

KLIMAAT

Mediterraan met hete en droge zomers

LOCATIE

De druiven komen van een hoog gelegen perceel dat uit het Oligoceen dateert. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. De stokken zijn tussen de 27 en 59 jaar oud en geven een rendement van 46 hl per hectare.

De trossen worden volledig ontrist. De Clairette en Grenache Blanc druiven ondergaan een directe persing bij aankomst in de wijnkelder. De Vermentino ondergaat eerst een maceratie op schil. De fermentatie neemt plaats in demi-muids van 1 jaar oud. Dit proces verloopt aan 20 °C. Tijdens de eerste 6 weken wordt de bâtonnage techniek toegepast. Zo'n 40% van de wijn ondergaat een malolactische fermentatie. Hij rijpt gedurende 12 maanden waarvan zo'n 40% van de wijn in demi-muids van 1 jaar oud vertoeft.