De vinificatie verloopt intuïtief. De eerste geperste druiven vormen de basis voor de andere cuves, en de duur van de maceratie wordt per perceel en druivenras bepaald. Een schone, suikervrije kelder is essentieel om het gebruik van sulfieten tot een minimum te beperken. Daarom is de logistiek van oogst en vinificatie zo georganiseerd dat er nauwelijks tijd zit tussen ontstelen, persen en schoonmaken. Domaine de l'Agramante streeft ernaar om nog twee hectare terug te winnen, waarmee de totale oppervlakte op zes hectare komt. Daarnaast zijn er plannen om monocultuur te vermijden en het domein verder te diversifiëren. Kleinschaligheid blijft een bewuste keuze, met een onwankelbare focus op vakmanschap, terroir-expressie en respect voor de natuur. Met een diepe verbondenheid met de wijngaard en een toewijding aan pure, authentieke wijnen blijft Domaine de l'Agramante zijn pad bewandelen. Hier, waar terroir en natuur de hoofdrol spelen, wordt wijn niet alleen gemaakt—hij wordt beleefd.